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Formulación de Jugo


COMPOSICIÓN %  

Jarabe 55 Grados Brix 19.4

Enturbiante 1.2

Ácido Cítrico 0.029

Ácido Fúmarico 0.011

Benzoato de Sodio (10%) 0.15

Carboximetil Celulosa (C.M.C.) 0.079

Agua 79.20

Sabor artificial c.s.

Color c.s.

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN:

JARABE DE FRUTA 55 BRIX 689 g Azúcar 450 g de Agua 10 g de Acido cítrico 80g de Pulpa de Fruta

Se prepara el jarabe a 55 o Bx, y se van adicionando uno a uno los demás ingredientes, manteniendo siempre una agitación.

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