Fórmula Caramelo Duro

COMPOSICIÓN

 %   Azúcar Refinada 51.66 Glucosa 44 o Bé 22.23 Enturbiante 0.25 Agua ml 19.38   0.15 Acido Cítrico c.s. Sabor artifical 0.2 Color c.s.

 PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN: Disolver el enturbiante en el agua. Mezclar el azúcar, la glucosa, el agua y el color, calentar hasta que la temperatura este en 135°C. Retirar del fuego y adicionar el ácido cítrico y el aroma Verter en los moldes, Dejar reposar y empacar

Química a la Carta
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